别具风味的海派醋鱼
简单
4人份
所谓海派，其实就是用淡水鱼的方子来做海鱼啦～ 生活在海边城市，总是想各种吃鱼的方子😏 方子取自西湖醋鱼的做法，因地取材改良版～ 没有拍过程图，以后再补了～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只（取6勺柠檬汁）柠檬
- 2大勺生抽
- 一大块生姜
- 半勺老抽
- 四条一斤左右红立鱼
- 适量淀粉
- 适量米酒
- 适量胡椒粉
- 适量蘑菇精
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 2大勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红立鱼洗净后，放姜片、胡椒粉、盐、米酒（我基本不用料酒，心理作用它会破坏鱼的鲜味😏）腌制十分钟以上；
2
姜，切丝，大葱切丝，放入碗中加水浸泡姜葱水；
3
锅里放足量的清水烧开，所谓足量即可以没过要煮的鱼即可，我做的四条小红立大概一斤左右，加一大勺米酒、一勺盐
4
水开后，加姜片并放入鱼，注意水一定要没过鱼，不要翻动鱼，四条鱼，我用煮了两三分钟，筷子轻轻可以扎透即可，尽快将鱼捞出摆放盘中，注意铲子筷子之类的可以一起上，保证整条捞出，不要铲碎了，煮熟的鱼很软；
5
调汤汁料：6勺柠檬汁（没有的话可以用陈醋），2勺酱油，半勺老抽，2勺白糖，少量盐和胡椒粉，少量食用油，少量蘑菇精，放入碗中搅匀，柠檬汁、糖和盐都可以视个人口味适当调整
6
煮鱼的汤水，倒掉带浮沫的部分，留大概一碗水的量即可，想要汤汁多的可以留多点，倒入前面浸泡的葱姜水，再倒入汤汁料烧开煮一会儿，调适量淀粉水勾芡，待汤汁浓稠晶亮关火，醋鱼汁就做好了；
7
将葱姜丝摆到鱼身上，再将煮好的醋鱼汁淋上，就可以开吃啦🤤
