日式棉花芝士蛋糕（梳芙厘蛋糕）
简单
4人份
Japanese cotton cheese cake,中文名字可能是指的梳芙厘蛋糕。一直觉得梳芙厘蛋糕感觉很高大上，做法也复杂得让人头晕，不敢尝试。但最近很迷这个cotton cheesecake，找了一个老外的视频，一步步跟着做，也不觉得麻烦，很容易成功。
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食材清单
其他
- 100-140g糖
- 200ml牛奶
- 20g玉米淀粉
- 228g奶油奶酪（室温）
- 60g面粉
- 60g黄油（室温软化）
- 6个鸡蛋
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取干净容器放奶油奶酪，加入牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒的状态。再放入黄油，继续搅拌均匀，备用。
2
分离蛋白和蛋黄。确保放置蛋清的容器，干净，无水无油。
3
打发蛋白到硬性打发。过程中加入分三次加入三分之二的白糖。
4
把剩下的三分之一的白糖倒入蛋黄，搅拌均匀。
5
将蛋黄液与乳酪液混合均匀。然后加入过筛的面粉、淀粉。用橡皮刮刀搅拌均匀。
6
取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄乳酪面糊中搅拌均匀。然后把蛋黄乳酪面糊到回蛋白的容器中，用刮刀混合好。
7
烤箱预热160度。
8
用水浴法，烤制80分钟左右。
9
冷藏后食用更加。
