法式柠檬挞～夏日清爽法式甜点
简单
4人份
炎热的夏季～总感觉会有点食欲不振……来点柠檬的清爽气息…… 酸酸甜甜～散发出柠檬的清香～拍照的时候忍不住吃了两个…哈哈… 用的是CuisinAid 的带孔挞圈，5cm成品好可爱 配方合适做5cm挞圈12个
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食材清单
其他
- 120克T55面粉
- 12克玉米糖浆
- 1个柠檬屑
- 23克鸡蛋液
- 25克杏仁粉
- 35克柠檬汁
- 35克黄油
- 5cm12个挞皮材料
- 68克鸡蛋液
- 70克黄油
- 约12个柠檬蛋酱
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
- 46克糖粉
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作挞皮：面粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状
2
放入蛋液，搅拌成团
3
搅拌好的状态，放入冷藏1小时以上
4
面团冷藏好后，擀至3mm厚的面皮，切1.7cm宽15.5cm的长条，挞圈压圆形
5
圆形放入挞圈底部，长条围在挞圈里，把多余的切掉。
6
放入预热好的烤箱中，热风功能150度烤20分钟，烤至金黄色即可
7
烤好取出放凉后脱模，挞壳就完成了。
8
柠檬刮出表面黄色的柠檬屑
9
加入柠檬汁、全蛋液、细砂糖、玉米糖浆，放入奶锅里，搅拌均匀后小火加热
10
边加入边搅拌，煮至80-82度变浓稠即可
11
降温至50-60度左右可以加入黄油，搅拌均匀后过筛
12
趁温热时挤入烤好的挞壳里，放入冷藏一小时以上
13
在凝固的柠檬酱表面挤上打发好的淡奶油
14
撒上糖粉、柠檬屑装饰
15
忍不住啦，先吃一块
16
小小的～好可爱
