南瓜手撕面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克南瓜泥
- 1个(稍微大点)鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 30克牛奶
- 4克干酵母
调味料
- 1克盐
- 20克白糖
- 30克无盐黄油
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、搅拌盆中放入原料（除黄油外）搅拌均匀，揉至面团表面光滑不粘手状态后加入黄油继续搅拌，搅拌至完成扩展阶段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞边缘光滑无毛刺，将面团表面覆保鲜膜或湿毛巾放温暖处进行基础发酵（1个小时左右）。
2
2.面团发酵至2-3倍大，用手沾少许干粉或水轻按面团，产生空洞不塌陷并回缩缓慢表示发酵完成，将面团取出排气后平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15-20分钟，将面团擀成椭圆形，左右对折，再次擀长，从一侧卷起。
3
3.封口朝下，放置在吐司盒内（先放左右，再放中间）放温暖处进行最终发酵，醒发至面团9分满时表面涂蛋液。入预热好的烤箱烘烤完成。
