【食屋FOODHOUSE】荞麦冷面
简单
4人份
夏目簌石曾用绝美的文字表达了自己对荞麦的喜爱,荞麦面吃起来粗糙顺滑，略带着一丝甜味。用筷子夹起一小戳，“哧溜哧溜”吸进嘴里。柔滑清爽的荞麦面就如涓涓细流般滑过舌尖、喉头、食道，最后落入胃袋。疲惫的身心瞬间就能得到一次大大的满足。
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食材清单
其他
- 10ml味淋
- 10ml梅子酒
- 10克碎芝麻
- 1个大葱
- 1个辣椒
- 1片海苔
- 1瓣大蒜
- 1颗香菇
- 200克荞麦面
- 2只小鱼干
蔬菜
- 1/2颗洋葱
- 5根小葱
调味品
- 10ml酱油
调味料
- 15克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、大葱切丝，辣椒、香菇、大蒜切片。
2
将洋葱丝、红辣椒、大葱放入碗中。
3
加入盐、白糖、碎芝麻、梅子酒、酱油、味淋。
4
高汤熬煮：
5
水烧开后放入小鱼干、海苔、小葱、酱油、白糖、盐，大火煮10分钟。
6
将高汤倒入已放好底料的碗中，放入冰箱冷藏30分钟。
7
荞麦面大火煮6分钟。
8
荞麦面过水后，加入冰水中，捞出。
9
拔萝卜擦成泥。
10
沥干水分后，放入小碟子中。
11
最后端出冷藏好的汤汁，劲道的荞麦，蘸着冰爽鲜美的汤汁，佐着清爽的萝卜泥，一解夏日的炎热。
