奶酪馅的菠萝包
简单
4人份
外面春暖花开，可是因为特殊原因又不能出门踏青，只能在家做点美食抚慰一下郁闷的心情了，好吃的奶酪馅菠萝包一定可以满足所有人的心和胃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 100克低筋面粉
- 100克原味酸奶
- 10克奶粉
- 110克奶油奶酪
- 16克糖粉
- 20克全蛋液
- 20克奶粉
- 300克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 40克原味酸奶
- 4克耐高糖干酵母
- 70克黄油
- 80克牛奶
- 酥皮
- 面皮部分
调味料
- 25克无盐黄油
- 3克盐
- 40克白砂糖
- 60克糖粉
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将面团揉至完全扩展阶段，稍微按扁后放入烤盘，温度30℃湿度75%醒发30分钟。
2
醒面的时候准备酥皮，将软化的黄油和糖粉完全混合后加入全蛋液，混合均匀后筛入低粉和奶粉，揉成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。（具体的流程图没有拍，有点偷懒啊😜）
3
奶酪馅制作也很简单，将所有材料倒入盆中，电动打蛋器低速打至完全顺滑就可以了。
4
将打好的奶酪馅装进裱花袋，等下用的时候比较好操作。
5
醒发好的面团平均分割成10等分，排气后滚圆继续温度30℃湿度75%醒发20分钟。
6
取一个小面团擀圆，挤入大概15克奶酪馅。
7
像捏包子一样收口，然后收口朝下，全部捏好。
8
将酥皮平均分成10等份，擀开一个，记得放在两层保鲜膜之间，这样就不会粘在手上。
9
取一个包好馅的面团，收口朝上放在酥皮上，慢慢往上收起。
10
收好口的样子。
11
用牙签划出造型，放进直径8厘米的面包托里。
12
我的烤箱一次只能烤这么多，所以就分两批发酵了，温度37℃湿度75%发酵至原来的两倍大。
13
发好后表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，中层，上下火180℃20分钟，中途上色满意盖锡纸。
14
出炉了，满屋飘香😋😋😋
15
来一张美美的照片！
16
奶酪馅太好吃了😋😋😋
