乐葵巧克力戚风蛋糕
简单
4人份
这是一款美味的、高颜值巧克力蛋糕！ 它是在戚风蛋糕配方中加入了适量可可粉制作而成，营养可口，深受小朋友的喜爱！ 吃甜食可以开心一整天 抛去所有的烦恼......还等什么呢，快快跟我一起做蛋糕吧！
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克（蛋黄中）细砂糖
- 20克可可粉
- 60克色拉油
- 70克牛奶
- 80克（蛋白中）细砂糖
- 乐葵8寸小红模（模具需提前均匀涂抹黄油）模具
- 几滴（或者白醋）柠檬汁
肉类
- 7个鸡蛋
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油和牛奶搅拌至乳化
2
容器中先将7个蛋黄和20克细砂糖搅拌均匀，随后加入搅拌好的玉米油、牛奶，再筛入可可粉、低筋面粉，翻拌均匀。
3
打发蛋白前，预热烤箱，160度，10分钟左右。将柠檬汁或者白醋加入蛋白中打发，并分三次加入80克糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态；第二次，打发至蛋白更加浓稠；第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
4
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
5
将蛋糕糊倒入提前抹好黄油的乐葵8寸小红模，并震出气泡。
6
烤箱中下层（倒数第二层），150度，烘烤55-60分钟。出炉后倒扣在晾架上，2-3分钟左右轻轻拉扯模具脱模。（中途上色太深可降低温度至140度）
