一看就会的懒人面皮
简单
4人份
前段时间朋友圈的面皮大赛看得人心痒痒，于是乎，买了锣锣也跟着做了，然鹅第一次做🉐惨不忍住，面皮断，吃起来没口感。各种不甘心，然后向成功的同学请教，跟着抖音补课，终于成功了，今天分享给还没有会的朋友。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1根黄瓜
- 400克豆芽
- 500克面粉
- 5瓣蒜
- 适量大料
- 适量水
蔬菜类
- 2根芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、面粉一定要选高精面粉。
2
2、面粉放入盆中，加入一小勺盐，加水，往一个方向搅。搅至糊状，搅半个小时。
3
3、把面粉里的面疙瘩用漏勺过滤出来，这个是买锣锣送的。
4
4、过滤好了，面浆放置2-3个小时。这期间可以熬制面皮醋汤。
5
5、豆芽焯水，过凉水，装盘洒盐拌匀。我一般会在豆芽快熟的时候加点芹菜末，这样更香哦！
6
6、锅里煮了豆芽和芹菜的水别倒，往里面加入花椒、辣椒、大料，中火熬二十分钟。
7
7、二十分钟后过滤掉里面的调料，把调料水装在碗里，接着往里面加入一大勺生抽和醋，生抽和醋的比例基本上1：1。
8
8、再加入少许盐，面皮的醋汤就好了。
9
9、锅里水烧开，开始蒸面皮。
10
10、锣锣里刷一层油。
11
11、舀两勺面浆倒进锣锣。
12
12、把锣锣放进锅中，把面浆摇晃均匀。盖上锅盖，大火蒸。
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13、蒸三分钟左右，有鼓泡就说明可以出锅了。
14
14、出锅的锣锣放在凉水里两分钟左右，慢慢的把面皮拽下来，用刷子刷一点油在上面。
15
15、我一般会用两个锣锣轮换着蒸，这样比较快，节省时间。
16
16、无意间发现用超市卖蘸料拌面皮挺好吃的，用它代替了芝麻酱。
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17、面皮切好装盘，我一般是豆芽、黄瓜、一小勺蒜末、一大勺油泼辣子、一勺蘸料、好几勺醋汤、还要一点点芥末。
18
18、拌匀就可以开吃啦！
