椰蓉牛奶小方砖
简单
4人份
这是一款特别受小朋友欢迎的点心。粘满了椰蓉的牛奶小方块，看着就特别讨喜。 食材简单，做法也非常简便。可以立即在家里大显身手。 奶香浓郁顺滑的牛奶小方砖的秘诀在于淀粉的糊化。 淀粉受热时，淀粉链破裂水分子进入分子结构中，使淀粉结构组织变松弛，呈现粘稠胶质状，粘稠度也随着温度升高而逐渐递增。 好吧！简单点说，就是“充分加热可使淀粉颗粒吸水膨胀并产生黏性，此即为所谓的糊化作用”
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170g淡奶油
- 170g牛奶
- 30-50g细砂糖
- 40g玉米淀粉
- 适量椰蓉
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和淡奶油称入小锅中；玉米淀粉称入料理盆。倒1/3牛奶混合物入玉米淀粉中，用打蛋器搅拌均匀。
2
细砂糖倒入装有牛奶混合物的小锅中，用打蛋器搅匀后，电磁炉开中高火(1200W)，一边加热，一边搅拌。
3
加热至冒热气时，离火。缓缓地倒入料理盆中。一边倒入，一边快速搅拌。拌匀后，将料理盆中的混合物倒回小锅。
4
电磁炉中火继续加热。一边加热，一边快速搅拌。冒大气泡后，立即离火搅拌。
5
混合物趁热倒入模具中，表面抹平，然后放入冰箱冷藏。
6
完全冷却后凝固成块，切成小方块，滚上椰蓉即可。
