蒜香烤肠面包🍞
简单
4人份
咸味儿的蒜香，搭配烤肠真乃美味挡不住。🌹
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10根烤肠
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋
- 25克黄油（打面）
- 300克高筋面粉
- 30克黄油（做馅料）
- 3克酵母
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 10克糖
- 3克盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将主面团（除了黄油）的所有材料放入厨师机，注意牛奶提前冷冻，出冰渣，天气热了，面温升高快，低速搅拌打面，牛奶预留10克看状态再加，因为面粉吸水性不同，搅拌均匀后，中高速度打面至基本扩展阶段，出现手套厚膜。
2
打出厚膜加入黄油，继续打出透明手膜，面温不超过28℃，超过组织差。
3
像这样透明手膜 弹性，撕开破洞口光滑。
4
取出面团，放入醒发箱一发，温度28度，湿度75℃，90分钟左右，发至面团2至2.5倍大，取出分割面团，我一次做的多，配方面团可做10个，一个50克。
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现把面团揉成水滴型，再擀成到三角，把烤肠包裹住，一边卷起。
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这款烤肠最好吃，劲道瘦肉馅料儿。
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卷好的如图所示，放入醒发箱二发，温度38℃，湿度80℃，发50分钟左右。
8
发好的面团，表面刷蛋液，剪刀中间剪口，挤入蒜香馅料儿（蒜香馅料做法：就是把黄油，蒜粒，盐，葱油混合拌匀，放入裱花袋备用）
9
入烤箱烘烤，上火140，下火140，烤20分钟变面金黄就可。
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出锅香味儿
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看看近的图
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包装袋备齐了，售卖自己吃都好(✪▽✪)
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一大口烤肠，满屋飘香
