香草蜂蜜双桃酱
简单
4人份
眼看夏天就要告别了，赶紧抓住季节的尾巴，熬几瓶桃子酱吧……水蜜桃+脆桃，用薄荷叶、青柠汁、香草籽加糖腌制一夜，最后再加蜂蜜熬制而成。这款果酱特别低糖，用蜂蜜带出桃子的自然香甜，香草籽增添香味层次，薄荷与青柠负责清新解腻，绝对美味爆棚！
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 100g蜂蜜
- 15片薄荷叶
- 1个大青柠
- 250g砂糖
- 500g水蜜桃（净果肉）
- 500g脆桃（净果肉）
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两种桃子切小丁，用砂糖拌匀，放入薄荷叶，去荚香草籽、青柠檬汁腌制4小时以上至一晚。
2
腌制好的桃子果肉挑出薄荷叶，大火煮开，后转小火熬制，其间不断撇除浮沫，不断搅拌防止粘锅。
3
煮果酱瓶15分钟，盖子煮5分钟，入烤箱100度烤干或吹风机吹干备用，保持瓶子热度至果酱煮好。
4
熬制果酱温度达到103度，或者观察勺子刮过锅底，能清晰看到锅底呈现一道痕迹，不会立即被果酱淹没，果酱成粘稠状，就算基本熬好，加入蜂蜜，再熬3-5分钟即可。
5
趁热戴手套装瓶，倒扣放置，自然冷却后正放。
6
果酱不开封可以常温存放，开封必须冷藏，大约可以存放3-6个月。
7
此款果酱搭配盐味黄油涂面包超级美味，也可以搭配香草冰激凌或原味戚风蛋糕享用。
