宫保兔肉丁

简单 4人份
宫保兔肉丁
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食材清单

其他
  • 10克玉兰片
  • 10克豌豆
  • 10克醋
  • 10克黄酒
  • 150克兔肉
  • 15克辣椒酱
  • 15克酱油
  • 1克花椒
  • 25克花生仁
  • 2克味精
  • 40克鸡蛋清
  • 5克大蒜
  • 6克胡萝卜
肉类
  • 60克猪油
蔬菜类
  • 5克大葱
  • 5克姜
调味料
  • 20克白砂糖
豆制品
  • 豌豆15克淀粉

营养成分

热量

523.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

406.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将兔肉切成小方丁;花生米用油炸酥,剥去红皮;胡萝卜(水烫)、玉兰片(水发)都切成小方丁;葱切成小丁;姜切成末;蒜用刀拍一下切成末2。将兔肉丁放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀3。勺内放入猪油,烧至六成热时,放入兔肉丁,用铁筷子划开,熟透,倒入漏勺内控净油4。勺内放油,烧热时放入葱、姜、蒜、辣椒酱煸炒几下,放入玉兰片、胡萝卜、豌豆、酱油、味精、绍酒、花椒水、醋、白糖,添上汤,放入兔肉丁、花生,汤开时用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋点明油出勺即成

2

制作提示

3

本品需肉汤约75克,口感更好

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