宫保兔肉丁

简单 4人份

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食材清单

其他

10克玉兰片
10克豌豆
10克醋
10克黄酒
150克兔肉
15克辣椒酱
15克酱油
1克花椒
25克花生仁
2克味精
40克鸡蛋清
5克大蒜
6克胡萝卜

肉类

60克猪油

蔬菜类

5克大葱
5克姜

调味料

20克白砂糖

豆制品

豌豆15克淀粉

营养成分

热量

523.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

4.0 克

糖

4.0 克

钠

406.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

将兔肉切成小方丁；花生米用油炸酥，剥去红皮；胡萝卜（水烫）、玉兰片（水发）都切成小方丁；葱切成小丁；姜切成末；蒜用刀拍一下切成末2。将兔肉丁放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀3。勺内放入猪油，烧至六成热时，放入兔肉丁，用铁筷子划开，熟透，倒入漏勺内控净油4。勺内放油，烧热时放入葱、姜、蒜、辣椒酱煸炒几下，放入玉兰片、胡萝卜、豌豆、酱油、味精、绍酒、花椒水、醋、白糖，添上汤，放入兔肉丁、花生，汤开时用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋点明油出勺即成