#老酒菜谱# 老酒羊腿汤
简单
4人份
羊肉能御风寒又可补身，最适合秋冬进补，被称为冬令补品，深受欢迎！老酒切勿使用市面上常见的白色糯米酒，此种酒发酵时短，湿度高，不适宜进补使用，应选用三年以上老酒，属于温补酒，最适合进补使用
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食材清单
其他
- 10来片老姜
- 3片桂枝
- 500g羊腿肉
- 小半碗老酒
- 油
调味料
- 盐巴
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砂锅加水加热，砂锅慢热，提前半小时左右加热
2
羊腿肉切好，可适当切大块，羊腿肉水分多，容易缩水
3
锅加热，倒入油，油热后加入姜片爆香
4
姜香后倒入羊肉翻炒
5
炒到这程度差不多了，开始加调料，做汤只需要适当加入一点盐巴即可
6
最重要的一步是下老酒！用的是三冬老酒，酒的好坏直接影响整锅汤的味道！淘宝搜三冬老酒，不多家不易买到假货，35元一瓶！
7
加水开大火煮开
8
将煮开的羊腿肉汤倒入加热的电砂锅中，慢慢炖
9
加入桂枝，炖一小时左右，香气四溢！口水都要下来了！时间不够，盖上盖子继续炖，期间怕油的朋友可以将表面的油适当捞掉，避免油腻
10
总共炖3小时左右，可以起锅吃啦~
