剁椒蒸豆腐 by wqy
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1把金针菇
- 2瓣蒜🧄
- 克食用油
- 勺剁椒
- 勺生抽
- 勺生粉
- 勺老抽
- 勺蚝油
- 小半颗娃娃菜
- 适量芝麻油
蔬菜
- 包榨菜
蔬菜类
- 1根葱
- 片姜
调味料
- 克糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
娃娃菜 去根 洗净 切细丝
2
金针菇 去根 洗净 切小段
3
榨菜 洗净 切末
4
葱 去根 洗净 切葱花
5
蒜 去根 刀侧拍扁 切蒜末
6
豆腐 去盖 水冲一下
7
（如果是老豆腐 需要焯水 去豆腥味）
8
豆腐 切大块
9
剁椒2汤勺
10
加入糖2小勺、生抽1汤匙、蚝油
11
5汤匙、蒜末1/2、食用油1汤匙，拌匀
12
将 娃娃菜丝 铺在碗底
13
码上 金针菇小段
14
码上豆腐
15
剩下的1/2蒜蓉 用油爆香（我是用微波炉操作的）
16
倒上剁椒混合汁
17
取一口大锅 加适量水 放上蒸架
18
水滚 放入豆腐盆子
19
盖上盖子 蒸制12分钟
20
葱花、榨菜末、炸过的蒜蓉，加
21
5汤匙芝麻油，混合 拌匀
22
取出蒸好的豆腐 把全部汤汁小心倒出（盆子太烫 我只倒出了大半）
23
取1汤匙生粉，加入少量生水拌匀
24
取一口干净的锅 放入倒出的豆腐汁 加1汤匙老抽、加
25
25汤匙食用油 提亮，汤滚，倒入生粉汁 勾芡
26
关火
27
将勾芡的汤汁 倒在豆腐上
28
再码上 榨菜、葱花、蒜蓉 即可
