两蛋5克糖完美香葱肉松咸味戚风
简单
4人份
爱戚风细腻柔软的口感，可是不爱配方的糖，看过无数方子，有的两蛋戚风用糖多达50克，我要晕了，有的甚至用七个蛋做八寸膜，疯了， 高油高糖的方子我一般直接飘过，从来都只用两个鸡蛋，用最少的油最少的糖做成美食才算本事，对吧， 任性的一路减糖一路歌，最后干脆弄成咸味的，初尝试出炉后口感看相一级棒，只用了两个鸡蛋，居然爬到快7厘米，冷却后完全不回缩，醉了醉了啊，分享配方，不适合没有基础的新手哈 不爱甜食的老妈尝过赞不绝口哦，
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食材清单
其他
- 15ml玉米油
- 28克低粉
- 2个（拣大的挑）鸡蛋
- 7克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
- 适量香葱、肉松、盐
肉类
- 40ml牛奶
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄，加入几滴柠檬汁和5克糖打发蛋白至湿性发泡
2
将蛋黄、牛奶、玉米油、盐搅匀，离桌面20厘米高处筛入面粉。
3
倒三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌手法混合，然后倒入剩下的蛋白糊里混合均匀，整个翻拌过程不超过一分钟。此时开始预热烤箱，160度。最后将香葱、肉松放入
4
震气泡，其实不震也没关系，戚风正面开裂完全是正常情况，入烤箱，16分钟
5
表面变黄即可
6
迅速拿出，离桌面10厘米摔下，迅速倒扣
7
冷却后脱模，
8
差一点就7厘米，美了，醉了