爆浆芝士番茄焗饭
一期不正经的食谱，但是正经的好吃！此饭做给沉迷于芝士中无法自拔的小朋友们，同时也希望你们能沉迷于学习知识。 第十五期：爆浆芝士番茄牛肉焗饭。 原谅我起了一个这么网红的名字，为了适应00后的胃口，我这位90后阿姨也需要跟上潮流啊！ 有些人嫌焗饭用烤箱费电、费时， 淋白酒、喷枪都也可以代替烤箱，个人认为喷枪会比只用白酒的效果好一些。 此期做给爱番茄又爱焗饭的陈二美。 同时也希望通过此期能和大家互动一下： 如果您乐意，请私信我您喜欢吃哪种／几种食材(肉类、菜类)，并且喜欢配什么主食，还要告诉我您不喜欢吃什么。（例如陈二美说她喜欢‘番茄’，喜欢‘焗饭’，这四个字让我开了一下脑洞。）希望您发给我几个简单的字，激发一下我的灵感，也许可以为您‘做’一餐。 顺便说一下此期使用的香草：罗勒。我之前很讨厌它的味道，觉得味道太冲有着一股松针的味道，但香料本该如此，小小的用量发挥着大大的能量。罗勒的家族有些庞大，广泛到世界各地都有着自己的品种。也是大家比较熟知的一款‘百搭香草’，此期就是比较普遍经典的搭配‘罗勒+番茄’，加了罗勒的焗饭，味道醇厚，美味可口哦！
食材清单
其他
- 1／2茶匙罗勒（入牛肉馅）
- 1/2茶匙罗勒（入米饭）
- 1／2茶匙芡粉
- 1/2茶匙黑胡椒
- 130克米饭
- 220克牛肉馅
- 240克番茄意面酱
- 3汤匙水
- 65克马苏里拉芝士（可用任意芝士代替）
- 少许白酒
- 油炸用菜油
- 装饰奶香芝士（可用任意芝士代替）
- 装饰鲜罗勒叶
调味料
- 1茶匙盐
- 2汤匙酱油
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛肉馅中加入酱油、水、黑胡椒、罗勒、芡粉拌匀，腌制20分钟，备用。
米饭中加入盐、罗勒拌匀，备用。
马苏里拉芝士切成小丁，备用。
取牛肉馅压成饼状，铺上米饭压扁后，再加入一颗马苏里拉芝士，团成球状。注意需要按压紧实，并且被牛肉馅完全包裹。
锅中加入菜油，将肉丸炸至表面变色定型。
取另一个小锅加入炸好的肉丸，并加入意面酱拌匀。
均匀撒上芝士和罗勒叶装饰。
加盖淋上白酒点火，使其上方均匀受热（家里有喷枪的可以再用喷枪加热表面的芝士，效果会比只靠白酒加热好。
大火三分钟即成（视频上的时间写错了）。
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