辣子鱼鳅
简单
4人份
麻辣味浓，香酥可口。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/3头大蒜
- 1/3茶匙醋
- 1/3茶匙鸡精
- 1把干海椒
- 1撮花椒
- 3茶匙料酒
- 3茶匙菜籽油
- 400克鱼鳅
- 6根小葱
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 1/2茶匙盐
- 少许白糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；
2
待鱼鳅不太动了，冲洗、沥水；
3
取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉；
4
拌匀腌制十分钟左右；
5
捞去葱、姜，沥水。
6
小葱切颗。
7
油六七成热、中火，下鱼鳅；
8
炸至油冒小泡后捞出；
9
油八九成热、大火，下鱼鳅；
10
炸均匀后捞出。
11
大蒜、老姜切颗，干海椒剪段。
12
油热、小火，下干海椒、花椒、大蒜、老姜炸香；
13
倒入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀；
14
放葱颗、醋；
15
翻匀即可出锅。
