茄子卤肉酱

简单 4人份

时间:约90-120分钟 难度:容易做🤞 份量:4人份

茄子卤肉酱
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食材清单

其他
  • #水淀粉
  • 10g玉米淀粉
  • 10g老抽
  • 10g食用油
  • 15g料酒
  • 1块桂皮
  • 1片香叶
  • 1碗水
  • 1粒八角(大料)
  • 200g长茄子块
  • 20g生抽
  • 20g蒜末
  • 30g葱花
  • 350g猪五花肉
  • 3个线椒
  • 6g姜片
调味品
  • 15g冰糖

营养成分

热量

283.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

9.0 克

13.0 克

366.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中火加热炒锅,放入油,放姜片,放入五花肉条翻炒到肥肉出油。

2

放入葱花和蒜末,炒出香味。加入料酒,放老抽、生抽和冰糖 ,加八角、桂皮和香叶,炒匀。加入水没过五花肉,大火煮开后盖锅盖,炖1小时。

3

1小时后放入茄子丁,翻拌均匀,盖上锅盖再炖半小时。半小时后,根据锅里的汤汁情况收收汤。汤的量保持在茄子和五花肉有一点能超过汤表面冒出来最好。

4

在锅里淋入水淀粉,轻轻推匀,根据口味补充一些盐,汤汁变浓稠后离火。在吃的时候洒一点线椒圈味道会更好。

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