蒸小米蛋糕~vitamix 版
简单
4人份
小米不要光煮粥吃，可以做成好吃的蒸蛋糕，营养又美味，无油更健康~~ 模具是8寸派盘，如果用那种深的蛋糕模，可以翻倍做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克小米
- 2个鸡蛋
- 40克水
- 几滴柠檬汁
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，小米冷藏泡一晚。
2
分离蛋白蛋黄，把沥干水的小米，2个蛋黄，还有40克水放入vitamix 破壁机。
3
盖好盖子，将转速缓慢调至10，可以转两次，第一次把上面的没有打到的小米整理下去，再转一次。
4
得到很细腻的小米蛋黄糊。
5
倒入打蛋盆。
6
加几滴柠檬汁拌匀。
7
2个蛋白分3次加20克细砂糖打发，慢速打至粗泡，再高速打发至有纹路转慢速，得到细腻光滑稳定的蛋白霜。
8
取一刮刀蛋白霜到蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀。
9
再倒入剩下的蛋白霜，继续打蛋器切拌均匀。
10
最后用刮刀整理至看不到蛋白霜。
11
倒入模具，轻轻震掉气泡，放入蒸锅，我顺便蒸了几个红薯。
12
大火15分钟，焖5分钟。
13
用牙签插一下，不沾面糊就是熟了，红薯可以加点水继续蒸一会。
14
脱模，营养丰富的蒸小米蛋糕就完成啦，很香，下次试试加点干果，口感会更丰富。
