比较简单的酱牛肉
简单
4人份
我妈做的酱牛肉我怎么都学不会，家里的老卤水我也怎么都做不出，每次回家都忘了让老妈把菜谱给我写出来，今天本来想打电话让老太太电话里手把手教我的，结果人逛街去了没带电话，一气之下自己凭着一点点记忆自己卤了一锅，感觉味道也不错😂
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食材清单
其他
- 一块桂皮
- 一大勺生抽
- 一大勺老抽
- 三片甘草
- 两个八角
- 两个草果
- 两片白芷
- 五片香叶
- 几瓣蒜
- 适量小茴香
- 适量山奈
- 适量枸杞
- 适量白胡椒粒
- 适量花椒粒
- 适量陈皮
肉类
- 1000克牛腱子
蔬菜
- 一根大葱
- 好几片姜
调味料
- 一大勺黄豆酱
- 适量冰糖
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉如果是冷冻的一定要提前充分解冻，泡在冷水中几个小时，期间要记得换水
2
我喜欢一个牛腱子对半切开，冷水下锅，水开焯烫五分钟，煮去血沫，捞出清洗干净
3
所有配料准备好，勺就是平时家里用的汤勺
4
全部放入电压力锅，再加入没过牛肉的纯净水，上汽后15分钟，不用开盖，放置自然冷却再浸泡一夜，充分入味
5
这是浸泡了一夜的
6
捞出来放入冰箱冷藏四个小时以上
7
切片装盘，淋点沾料开吃
8
一个人在家的时候不想做饭煮碗面码上几片牛肉就是一碗牛肉面啦
9
剩下的就是老汤了，过滤掉香料渣装进保鲜盒或者坚实的保鲜袋扎紧袋子放进冰箱冷冻，下次再用
