烟熏牛尾笋烧牛肉
简单
4人份
四川特有的牛尾笋，加上牛肋条，用郫县豆瓣及八角、花椒等香料，秘制出的一道美食，麻辣鲜香。可以作为主菜，也可以做牛肉面的浇头，还可以盖浇饭，一菜几吃，做一锅管一周啊！
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食材清单
其他
- 1斤牛尾笋
- 2勺郫县豆瓣
- 2斤牛肉勒条
- 3勺料酒
- 一把干辣椒
- 适量八角桂皮花椒等香料
蔬菜
- 适量姜葱蒜
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这就是四川特有的牛尾笋，菜市场发好了的，买回来洗净切成这样，在锅里煮开几分钟后放入凉水冲一下，沥干，主要是去酸味。
2
牛肉切块用冷水下锅煮开2分钟，捞出用冷水冲去血水，沥干后，加菜油煸干水份
3
加花椒炒香，再放郫县豆瓣，一定要小火
4
依次把香料白糖姜葱蒜料酒酱油放锅里超匀，最后放笋一起炒
5
加水，刚好腌过菜就行了
6
换高压锅
7
23分钟，用的是排骨的程序，不能太耙了
