超详细八寸戚风蛋糕0失败
简单
4人份
本人喜欢吃，几天不吃就想。你们有和我一样的么。😀。。做前务必先阅读步骤。6寸就是8寸用量的一半就行了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 43克玉米油
- 5-8滴柠檬汁
- 5个（50克以上）鸡蛋
- 60克（我用的是孩子奶粉兑的水，娃娃不喝了被我用来做蛋糕了）常温牛奶
- 78克低筋面粉
调味料
- 1.5克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个干净无油无水的盆。
2
把需要的食材都称好。我这里是把牛奶与玉米油称好放一起了。
3
蛋清蛋白分离。如果蛋清里面低入蛋白了务必从新开始。蛋清放入冰箱冷藏10分钟。以便于打发
4
牛奶与玉米油搅拌至水油不分离
5
鸡蛋搅拌细腻。
6
加入牛奶与玉米油搅拌均匀。
7
搅拌成图片上模样
8
筛入低筋面粉。搅拌成无颗粒状
9
搅拌至图片状就ok了。
10
接下来打发蛋清。蛋清从冰箱取出来加入几滴柠檬汁。去腥。如果没有柠檬。白醋也可以起到去腥的效果。
11
打至鱼眼泡状加入白糖。白糖分三次加入。
12
打至有纹路加第二次白糖。
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打至起小弯钩加入第三次白糖。在把盐加进去。
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继续打至如图。提起打蛋器有弯钩就停止打发。
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把打发好的蛋液分三次加入蛋黄中。，翻拌一次转一下盆那样搅拌，这一步需要快速，以免消泡。
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搅拌均匀放入模具。从上往下震三下。把气泡震出来。
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放入提前预热的烤箱中。烤箱预热10分钟。放进去130度烤30分转150度烤25分钟。当然如果你们的烤箱不知道应该多少度的话，可以直接用120度烤一个小时。
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考的时候看着点。颜色上去了可以把上面盖一层油纸。如下图所示。
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盖油纸。
20
考好取出倒扣晾凉脱模。倒扣的时候可以扣在烤网上。，也可以用两根筷子放下面倒扣。
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开吃吧。。我做了两个一个八寸的一个六寸的，八寸的还没有拍照就被切开吃了。只有上六寸图片了。🤣🤣
