洋芋搅团（简易便当版）
简单
4人份
看完《风味人间》第一集，穷吃货买不起火腿，买不起大闸蟹，只能做点洋芋搅团当上班便当🍱
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食材清单
其他
- 2个土豆
- 4瓣蒜
- 5小个干辣椒
- 一勺生抽
- 一小勺香油
- 适量孜然粉
- 适量牛奶
- 适量花椒
- 适量辣椒面
- 适量醋
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 少量糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗净，去皮，上锅蒸熟（传统做法是大火蒸20分钟再去皮，上班族可以在煮米饭时顺带上蒸笼一起蒸）
2
蒸土豆的同时，蒜切碎，捣泥更好，放小碗中，加适量白糖、盐、生抽、蚝油、香油，把醋和凉白开以1:2比例倒入，拌匀，静置待用
3
另备两小碗，一碗放剪碎的干辣椒、花椒、辣椒面、孜然粉/五香粉，一碗放切碎的香葱
4
蒸熟土豆取出，稍微放凉后置砧板上，用擀面杖碾碎成泥，越细越好，然后放大碗中，视土豆分量以大约1:4比例加牛奶，顺时针搅拌直到明显粘稠搅不动
5
土豆挖泥置便当碗中，加蒜碟，起锅热油分别淋入辣椒碟和香葱碟，滋啦爆香后用勺浇土豆泥上，最后可加白芝麻和海苔碎若干，花生碎亦可
