绝味黄鸭叫炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺山胡椒油
- 1块豆腐
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3～5个野山椒
- 3～5片紫苏
- 4只鸭
- 5瓣蒜
- 一根红线椒
- 一根青蒜
- 适量花椒
蔬菜类
- 2段葱
- 5片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绝味黄鸭叫炖豆腐做法：1. 用油将洗净的黄鸭叫煎至两面金黄，煎鱼的油爆炒花椒、葱、姜、大蒜子出香味，然后放郫县豆瓣酱炒出红油，再加如野山椒翻炒几下；
2
2. 加入开水下黄鸭叫，此时加入料酒、生抽、盐，中小火炖5分钟，加入豆腐小火炖10～15分钟；
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3.放紫苏、红椒和青蒜、适量山胡椒油微炖起锅。
