普罗旺斯菠菜叶形薄面包【女王厨房】
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团#
- #波兰种#
- 10g黑芝麻
- 130g鸡蛋+牛奶总重
- 1g酵母
- 200g高粉
- 20g玉米油
- 50g水
- 50g高粉
- 6g（或2g）鲜酵母（或干酵母）
- 8g菠菜粉
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 适量欧芹碎
调味料
- 15g细砂糖
- 4g盐
- 适量海盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种先把高粉 水 酵母 搅拌至无干粉 盖上保鲜膜 发酵
2
先放入鸡蛋 牛奶 盐
3
然后放入高粉 菠菜粉 玉米油 细砂糖 酵母 黑芝麻 最后加入波兰种 揉成光滑的面团
4
如图 这个面团必须出薄膜
5
出膜要薄而有韧性
6
一发完成后 排气 平均分成自己喜欢的剂子大小 滚圆 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略
7
松弛后 擀开成椭圆形 厚度保持1cm
8
用锋利刀割出如图叶脉状
9
二发40min左右 我们家温度在15度左右
10
二发后 然后表面刷橄榄油 撒上适量的海盐 欧芹碎 黑胡椒碎
11
上下火180度 18min左右 不喜欢上色的就全程盖锡纸
