桃酥🍪酥脆掉渣❤️小白也能做
简单
4人份
好久没更新珠妈食谱，今天终于回归了 闺女说外面买了两次桃酥都不好吃，珠妈决定自己动手，没想到这么简单，找回了儿时的味道，配方简单操作更简单，适合小白尝试😊 桃酥应该算比较传统的小点心了，老少皆爱
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食材清单
其他
- 1.5克小苏打
- 15克玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 2.5克泡打粉
- 45克（喜欢甜50克）细砂糖
- 5克芝麻
- 68克玉米油
- 95克低粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，低粉+玉米粉+泡打粉+小苏打粉（混合在一起稍微拌匀）
2
砂糖，鸡蛋放入玉米油里
3
搅匀，不需要把糖全部交搅化，烤的时候会融化
4
加入混合的面粉
5
用刮刀翻拌+压的手法拌匀，看不见干粉即可
6
拌好的面团看上去比较光滑细腻
7
准备一个干净的烤盘，刷一层薄薄的油，桃酥烤好后容易取下，也可以铺一层油纸
8
准备一些全蛋液（这个没写在方子里，家里如果做饭炒鸡蛋可以留一些一些，因为一个鸡蛋液用不掉的）
9
面团平均分成6-9份（看你喜欢大的还是小的哈），像这样取一份搓圆，然后用拇指轻轻把中间按个窝窝，周围会像玛格丽特饼干一样自然裂开。❤️开始做桃酥胚前烤箱180度上下火开始预热
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依次做好饼胚，珠妈今天做了9个，个子相对小一点
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依次都做好有窝窝的饼胚，然后轻轻刷一层蛋液，薄薄的就好
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窝窝里撒上芝麻
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烤箱中层，180度上下火18分钟（最后3分钟看颜的，颜色浅就再烤2分钟，看个人烤箱脾气）
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最后层线浅焦糖色就差不多了，80后的回忆，小时候桃酥是比较好吃的点心之一啦
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出炉时应该是软的，等凉一点拿铲刀放入冷却架，彻底凉后才会变得酥脆
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成品，个别有点丑（不圆）请忽略哈😜
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珠妈做功课说桃酥表面有裂纹就算成功✌️
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去接了个娃回家正好放凉了，赶紧试吃，酥脆，好吃😋，跟我小时候吃的味道有特别像，这大概就是原味的意义
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又吃了一块，有点罪恶
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吃不完密封起来，第二天吃依然很松脆😊
