什锦素馅大包
简单
4人份
先做馅，再做皮。先做馅，再做皮。先做馅，再做皮。 重要的事情说三遍！！！
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食材清单
其他
- 14克酵母
- 15-20朵黑木耳
- 1个杏鲍菇
- 1把粉丝
- 20克食用油
- 355克温水
- 3根胡萝卜
- 670克面粉
- 80克糯米粉
- 8片豆腐干
- 适量盐，蚝油，生抽，老抽，13香，白胡椒粉，黄豆酱，甜面酱
- 面团：
- 馅料：
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐干，杏鲍菇，木耳切末，粉丝热水泡软后切段，胡萝卜擦丝后切末。
2
不要切太碎，因为还要先炒后蒸。
3
锅里放油，下杏鲍菇翻炒，胡萝卜翻炒，木耳，豆腐干，依次翻炒均匀。放盐，蚝油，生抽，老抽，13香，黄豆酱，甜面酱翻炒均匀。关火。放入粉丝拌匀。尝尝咸淡，自己调整。
4
馅料只要翻炒均匀就可以放下一个食材，不要跟平时炒菜似的，炒太熟。因为一会儿还要蒸的。
5
面团料揉成光滑面团。醒10分钟。（没拍，借的图）
6
没有糯米粉的全用中粉也一样。
7
把面皮分成约45克一个的剂子，保鲜膜盖好，再依次擀成中间厚四周薄的面皮，擀一个包一个。馅料大约30克。
8
依次放入蒸锅，发酵至1.5倍大小，开中小火蒸，水开后蒸12分钟左右。（视具体大小调整时间，我一共包了26个包子，水开后蒸12分钟）关火后焖2-3分钟，开盖。
9
我咬的😁
