【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
简单
4人份
抹茶和红豆，天生是绝配，抹茶控一定不能错过的一款蛋糕卷！
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食材清单
其他
- #夹馅#
- 10g细糖
- 15g抹茶粉
- 16g细糖
- 200g淡奶油
- 4个（65g）蛋黄
- 4个（约145g）蛋白
- 50g，蜜红豆
- 50g玉米油
- 60g低筋面粉
- 60g热水
- 60g牛奶
- 60g细糖
- 几滴柠檬汁
- 少量朗姆酒
蛋类
- #蛋白霜#
- #蛋黄糊#
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料。
2
将抹茶粉加入热水中，充分混合均匀后放冷备用。
3
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖融化后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
4
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
5
将抹茶糊加入面糊中，
6
充分翻拌均匀备用。
7
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
8
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，
9
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，
10
快速切拌均匀。
11
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，
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摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
13
COUSS CO-660A智能烤箱，选择上下火180度，预热后烤盘放入中层烤网，烘烤约18分钟。
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烘烤结束，蛋糕出炉震一下后立即脱出烤盘，倒扣在一张干净的油纸上，撕去油布后再虚盖在表面晾凉。
15
将冷藏的淡奶油加糖，加入少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态。
16
蛋糕卷正面朝上，抹一层奶油后撒上蜜红豆，借助擀面杖及油纸卷好，
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包好冷藏定型后切件即可。
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美美的蛋糕卷
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下午茶不错选择
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美美的享用吧