抹茶和红豆,天生是绝配,抹茶控一定不能错过的一款蛋糕卷!
571.0 卡
28.0 克
31.0 克
28.0 克
5.0 克
17.0 克
159.0 毫克
D,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
准备好所用的材料。
将抹茶粉加入热水中,充分混合均匀后放冷备用。
做蛋黄糊:牛奶和玉米油加入细糖,搅拌至糖融化后加入蛋黄,搅拌至颜色变浅。
加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀。
将抹茶糊加入面糊中,
充分翻拌均匀备用。
打发蛋白霜:蛋白加少量柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细糖,打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角。
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀,
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,
快速切拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中,
摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡。
COUSS CO-660A智能烤箱,选择上下火180度,预热后烤盘放入中层烤网,烘烤约18分钟。
烘烤结束,蛋糕出炉震一下后立即脱出烤盘,倒扣在一张干净的油纸上,撕去油布后再虚盖在表面晾凉。
将冷藏的淡奶油加糖,加入少量朗姆酒,打发至顺滑有纹路状态。
蛋糕卷正面朝上,抹一层奶油后撒上蜜红豆,借助擀面杖及油纸卷好,
包好冷藏定型后切件即可。
美美的蛋糕卷
下午茶不错选择
美美的享用吧