超级下饭的【爆炒嫩猪肝】
简单
4人份
不知道有没有朋友和我一样，不敢尝试做猪肝，一是怕炒得又老又柴，二是怕炒出来有腥味。其实，只要做好了去腥的步骤，然后提前调好酱汁，让猪肝在锅里停留的时间短一些，猪肝是很容易炒得又嫩又香的喔。
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1根蒜苗
- 2勺料酒
- 3勺淀粉
- 一块猪肝
- 半勺老抽
蔬菜类
- 4片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝买回来后，用清水泡一个小时以上，泡出血水，中间可以换一次水。
2
泡好的猪肝，切成薄片（尽量薄一点），加姜片，淀粉，料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟左右。
3
腌制猪肝的时候，准备配菜，洋葱，青椒，红椒切块。蒜苗切段。
4
烧一锅水。
5
水开把猪肝放进去焯水，不要煮很久，变色马上捞出。
6
在下锅炒之前调好料汁：生抽1勺+老抽半勺+白糖1勺+蚝油1勺，搅拌至糖融化。
7
锅里放油，下配菜翻炒至断生。
8
加入焯过水的猪肝，倒入料汁，大火快速翻炒，不用炒太久，几十秒就够啦，加入蒜苗翻炒出锅。
9
装盘，是不是看着就很好吃呢~
10
（新入的盘子，好喜欢😘）
