慕尼黑脆肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g法国粉
- 18g盐
- 20根德式脆肠
- 3g麦芽精
- 60g芥末籽酱
- 6g低糖酵母
- 700g冰水
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，除盐外慢速搅拌，加入盐后中速搅拌至完全扩展
2
基础醒发60分钟
3
分割成85g面团，整理成长方形，醒发30分钟
4
拍成长条包入脆肠，撒粉割包
5
最后醒发10分钟，烤箱里加石板，220度风炉烤，进炉3秒蒸汽，烤10分种转200度再考8分钟，看上色情况
