🔥羊肉炖萝卜-软烂鲜香

买回来两斤多羊肉，但因为穷要分成两次吃。🤫🤫🤫别告诉别人，我要面子的！将羊肉血水洗干净备用。

干料老规矩一定要泡5分钟清水捞出备用，开始忘记拍花椒了，姜刀背拍碎，蒜刀背拍碎，鲜蒜1根卷成卷。

拍一大块姜，丢入烧热水的锅中，水沸腾后倒入羊肉焯水，倒入1-2勺白酒，煮4-5分钟，然后关火歇几分钟后基本没有浮沫，再捞出羊肉羊肉很干净。如果羊肉上浮沫很多，等羊肉稍凉后冲清水洗净。

羊肉沥干水分备用，起锅烧油，温后即可关小火，下入一块冰糖，边搅动等糖色橘黄时下入羊肉，开大火快速翻炒。

羊肉上色均匀后，下入所有香料、姜和大蒜，大火翻炒1-2分钟把香料炒香。沿着锅边淋一圈白酒快速翻炒1-2分钟，酒味就没有了，全部是香料的香味。这一步一定要做，去腥效果很好！

将羊肉倒入电压力锅，水没过羊肉，可以多一点点水，因为后面还要回锅加萝卜，熬的糖色很好，所以只加了几滴老抽酱油，加太多了颜色容易黑，加少量盐。后面还需要加一勺生抽和一勺半蚝油。上电压力锅，按牛羊键。

刨去萝卜皮，将萝卜改刀成萝卜小块，一大个萝卜太多了，剩了一半。

电压力锅煮好的羊肉转回锅中，加入白萝卜，开大火。

这里加了一勺我妈泡的酒椒，太能吃辣了，不吃辣这一步不要考虑。 放一勺生抽，大火收汁，煮了大概是25-30分钟，煮至图二的样子加入一勺半蚝油，再均匀翻炒2-3分钟即可出锅。 这一步的时间自己控制，因为我也不知道到时候你们会加多少水，反正这个时候萝卜煮的刚好软但是没有烂，收好汁出锅前加蚝油就对了。

拿一个你喜欢的盘子，按照你喜欢的样子出锅装盘！太香了😍😍😍

按照惯例，第一口带骨羊肉给你吃，入口软烂鲜香，张嘴……😄😄😄