鸡汁荠菜石榴包
简单
4人份
嫩绿的荠菜在春风中招着小手， 带着喷薄的泥土气息， 有谁能拒绝这新鲜的大地馈赠。 来自贝太厨房2013年3月刊 4人份 148千卡/人 准备时间：15分钟 烹饪时间：20分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1杯（约250ml）鸡汤
- 1棵香葱
- 1汤匙绍兴黄酒
- 1茶匙干淀粉
- 1茶匙白砂糖
- 2张油豆皮（腐衣）
- 2汤匙生抽
- 300g猪绞肉
- 500g荠菜
- 50g马蹄
- 适量香葱叶或韭菜叶（捆扎用）
蔬菜
- 2片老姜
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜择洗干净，最好多清洗几次，以免残留泥沙。
2
烧开一锅清水，放入荠菜迅速汆烫一下，捞出控干，剁成碎末。
3
捆扎用的香葱叶或韭菜叶放入汆烫荠菜的水中烫软，捞出备用。
4
香葱和老姜分别切成末。
5
在大碗里放入猪绞肉、香葱末、老姜末，加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖和干淀粉，搅拌均匀。
6
加1汤匙冷水，按顺时针搅拌至水分完全吸收。再加1汤匙冷水，再次搅拌。
7
逐汤匙地加入水分搅拌至吸收，直至肉馅上劲儿，不软榻（捏成圆球后可以保持球形而不扁塌）。
8
在肉馅中加入荠菜末和盐，搅拌均匀备用。
9
油豆皮（腐衣）浸泡回软，分割成15cm见方的大片。在油豆皮中间放入适量荠菜肉馅，把油豆皮的四边向中间聚拢，用香葱叶或韭菜叶捆扎成一个小包子，码放在深盘中。
10
在深盘中注入鸡汤，放入已经上汽的蒸锅大火蒸20分钟，在小包子顶端装饰荠菜嫩叶即可上桌。
