南蛮炸鸡佐梅汁塔塔酱
简单
4人份
这是一道基本小菜，也是一道适合下酒的下酒菜。炸鸡的方子很多，但是浓郁味道的酱汁才是关键。不喝酒的话，用生菜或者高丽菜搭配，一起食用。 一些操作提示请看小贴士
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食材清单
其他
- 1大勺中筋面粉
- 1大勺砂糖
- 1大勺香油
- 1小勺砂糖
- 1枚鸡蛋
- 250g鸡腿肉
- 2大勺淀粉
- 2大勺美乃兹
- 2大勺蒜末
- 2颗日式梅干
- 3大勺醋
- 半小勺辣椒粉
- 南蛮调味酱汁
- 各1大勺酱油，味淋
- 少许粗胡椒粉
- 梅汁塔塔酱
- 炸鸡
- 炸鸡面糊
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 1小勺酱油
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉去骨，切成一口大小，与炸鸡用的佐料混合均匀，静置5分钟让它入味。这个时间我们来做两种酱汁。
2
将南蛮调味酱汁混合均匀，不排斥葱的朋友可以切2根小葱葱末扔进去
3
取2枚梅干，去核，用刀背碾压拍扁后剁碎
4
碎梅干与其他材料混合，成为梅汁塔塔酱
5
混匀炸鸡面糊里的淀粉和中筋面粉，将腌制好的鸡块均匀的裹上面粉，多余的抖掉
6
分批量入锅，以170℃的温度油炸3～4分钟
7
垫厨房纸吸走表面油份
8
全部炸好后，再分批入锅复炸一次，3～4分钟
9
盛入盘中，依序淋上南蛮酱汁和梅汁塔塔酱
