沙姜排骨：鲜香醇厚超美味！
简单
4人份
沙姜是深受广东人喜爱的一种常见食材，其味辛辣香甜，除了做酱汁，入菜也很美味，尤其适合和酱油搭配，能带出沙姜的深层风味，用来烹饪肉类菜肴更是一绝。今天要教你的就是沙姜烧肋排，把沙姜细细剁碎，更易出香味，虾干过一下油，再下肋排炒，做法简单，香浓入味。 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15毫升料酒
- 20毫升生抽
- 500克肋排
- 80克沙姜
海鲜
- 少许虾干
蔬菜类
- 少许小葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在500克肋排切小口，方便入味，加20毫升生抽、15毫升料酒、少许小葱、适量糖和盐，抓匀，腌制半小时；
2
虾干用温水浸泡半小时，80克洗净的沙姜用刀背细细剁碎备用；
3
起油锅，放入沥干的虾干微微煸炒后盛出，使油吸收虾米的鲜香，再下沙姜煸炒至出香味；
4
下肋排，煎至表面微黄，待肉质收紧，倒入腌肋排的料汁，盖上锅盖，转小火煮至酱汁微微浓稠；
5
盛盘后点缀上虾干，鲜香入味的沙姜肋排就做好了。
