蒸菠菜卷
简单
4人份
前两天我们家阿姨做了一次老家经常吃的菠菜卷。薄薄的面皮里满满地裹着层层的菠菜粉条肉末，沾上我们享誉全球的老陈醋，简直是既撑饱了肚子，又不必担心会长胖，还满足了日常所需的膳食纤维和碳水化合物。菠菜要用那种小一点的红根菠菜，据说是每年过年那会儿的最好。 好奇的我跟着阿姨学了学，虽然做法简单，但用料和手法很是讲究，尤其是怎么擀面，对于我这个经常揉搓面团的面包控，想要把面团擀成薄薄的一大片确实件不容易的事。
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食材清单
其他
- 400g水
- 50g猪肉末
- 50g红薯粉条（干）
- 800g菠菜
- 800g面粉
- 适量五香粉
- 适量油
- 适量生姜末
- 适量耗油
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉事先泡软。肉末、姜末下油锅翻炒，倒入红薯粉条段炒熟，入耗油、五香粉，并加入生葱末，离火。（这一步不要加盐，否则会使得菠菜出水过于严重，影响面饼的口感）
2
将菠菜洗干净并沥干水，切段，直接加入炒好的锅中，和粉条肉末一起搅拌均匀。
3
面粉加水揉成面团。水和面粉的比例为1:2，分成4份（一份300g）。取一片擀成薄薄的饼皮。
4
将菠菜肉末粉条厚厚地铺在饼皮的一边，撒上一层盐，将饼皮卷起一半（不要太用劲，轻轻的卷起来即可）
5
将另一半放入菠菜肉末粉条，撒盐，卷起至中间位置
6
一张面饼可以卷成2个大的菠菜卷。中间切开，放入蒸箱中蒸25分钟左右。
7
出锅，切段，可以沾上醋吃。
