酸豆角肉沫包
简单
4人份
中式面点是广东人的硬伤呀，不过这一次性发酵的面点，我是觉得容易上手，虽然还不是很理想，还有很大的改进空间，但是我觉得和之前的比，我也满足了，之前发了一款馒头的，这次发个包子的菜谱吧，虽然还不是做的很好，但是我觉得这个配方真的挺好用的，小白也是可以上手的
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食材清单
其他
- 500克A: 肉沫
- 500克B: 低粉
- 15克生粉
- 200克水或牛奶
- 20克生抽
- 20克蚝油
- 5克酵母
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
蔬菜
- 适量酸豆角
蔬菜类
- 适量葱姜水
调味料
- 100克白糖
- 10克糖
- 6克盐
- 一小撮盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酸豆角洗干净切粒，然后把a材料全部混合，腌制15-20分钟，
2
烤箱50度预热
3
把b材料全部扔进面包机或者厨师机中打成团，面包机大概是一个和面程序即可，如果两样都没有可以用手揉到面团光滑，成光头状态即可
4
然后取出面团，用湿布醒发5-10分钟，对半切开，先把一半拿出来，另一半放在湿布底下，搓成长条，切成每个大小左右，拿出一个按扁，开始准备做包子
5
按扁然后用擀面杖擀薄，中间厚两边薄，皮不要擀太薄了，不然蒸的时候会渗透汁水，然后放上酸豆角肉沫馅料，捏好皱褶，放在蒸架上
6
全部做好后，放入烤箱中大约发酵半个小时左右，轻轻按下去，皮不回弹就差不多可以拿出来了
7
如果皱褶捏好又回缩证明，没醒发够，也没揉好
8
发酵好之后上火水开后蒸20分钟，即可出炉
9
这张图上就有个别是因为擀皮太薄了，导致有些汁水流失
