「食色记」巧克力树莓舒芙蕾
简单
4人份
"The diner waits for the soufflé; the soufflé does not wait for the diner" 一道从烤箱出来就要立刻上桌的食物。
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食材清单
其他
- 100g黑巧克力
- 1tsp牛奶
- 2tsp砂糖
- 3个蛋清
- 3个鸡蛋黄
- 半碗冷冻树莓
- 少许软化的黄油
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑巧隔沸水融化，再加入奶，鸡蛋黄，充分搅匀
2
蛋清加糖打发至硬性发泡
3
用融化的黄油涂抹容器内壁，然后均匀沾上一层砂糖，这样做是为了让舒芙蕾能充分长高
4
将1&2里的材料小心混匀，不要消泡了
5
倒入容器中，大概3/4满即可。最后用纸巾擦干净容器边口粘的多余的鸡蛋糊，确保舒芙蕾能涨起来
6
200度20分钟，烤的时候准备树莓酱，将树莓用料理机打碎过滤掉籽即可
7
烤好的舒芙蕾会高于容器边缘一部分，顶部形成一层脆脆的皮，挖开，内部湿润蓬松。淋上树莓酱，趁热赶紧吃，要不塌了！
