黑椒蒜香煎鸡扒

把鸡扒肉没有鸡皮的那一面切刀花改成菱形，以方便腌制入味。不要在鸡皮那一面改刀也不需要，不然会影响美观。

把除黑胡椒粒以外的所有调料都倒在一个碗里面搅拌均匀，加入切碎的蒜瓣。

把切好刀花的鸡扒和碗里的调料一股脑全倒进保鲜袋里面，隔着袋子稍稍抓匀，腌制一晚。腌制一晚是最好的！！！再赶时间也要2小时以上，不然别做了，浪费我这个菜谱不好吃来骂人。

放入冰箱腌制。做好密封处理因为放在冰箱放蔬菜的那一层以防窜味。

把鸡扒拿出来，先把附在鸡扒上的蒜粒扒拉下来，不然煎的时候容易糊掉会发苦。2勺橄榄油起锅，冒烟后转最小火，鸡扒有皮那面朝下，小火盖锅煎3分钟翻面煎7分钟，再翻面煎2分钟，翻过来改刀那一面，用筷子戳它轻松戳进去就熟了。最后调大火，鸡皮那面朝下煎20秒。搞定！上碟

酱汁：煎完鸡扒锅里会有剩下一些油和汁，用勺子舀去多余的油，只留下一丢丢和剩下一些浑浊的汁水，小火，把黑椒粒扔下去，再倒2勺生抽下去，搅拌煮它40秒，完成。可以浇到鸡扒上面吃，或者另外用一个小碗装起来蘸着吃自己喜欢就好。