辣黄豆酱
简单
4人份
每个美食的背后都有一个故事 这个美食的背后有一个吃货😄
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食材清单
其他
- 1斤黄豆
- 5勺生抽
- 5勺盐
- 5勺酱油（老抽）
- 半斤小米椒
- 适量（可放，可不放）香叶，陈皮
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 3勺糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 小米椒用盐水泡一会洗干净沥水
2
2. 黄豆泡一天，泡黄豆的水不要倒掉，用来煮黄豆，大概煮40分钟左右，（我不喜欢煮太烂，所以煮的时间比较短），把煮好的黄豆倒出沥水，煮黄豆的水留着，后面炒黄豆酱的时候用。
3
（煮黄豆很简单就没有拍照啦）
4
小米椒切段剁碎，
5
生姜，大蒜剁碎（这个比较简单就没有拍照啦😊）
6
热过倒油先把生姜大蒜超出香味，再放入剁好的小米椒继续炒，炒到小米椒变颜色（大概是半熟的状态）
7
加入黄豆翻炒，翻炒，翻炒
8
加老抽，生抽，盐，糖，炒至黄豆上色（老抽的颜色）
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加香叶，陈皮，再加入煮黄豆的水大伙煮开，转小火煮10分钟左右（
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喜欢吃烂一点的可以多煮会儿）
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转成小火的这段时间要不停的翻炒，不要糊了，糊了味道就全变了，10分钟后然后调成大火收汁 。
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收汁完成后 成品是这样的，是不是很有食欲😊
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冬天来了辣黄豆酱做起来，做个红烧鱼呀什么的不要太好吃
