中种全麦土司
简单
4人份
最近沒心思捣弄照片了。 7、8月做的面包蛋糕，现在才拾起来做菜谱。 还好当初笔记下来，否则都忘记了是用的哪个方子。 改自爱和自由。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 114g水
- 11g奶粉
- 16g黄油
- 189g高粉
- 22g糖
- 3g酵母
- 59g水
- 81g全麦粉
- 中种面团：
- 主面团：
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时。
2
主面团除黄油外所有材料混合，把中种面团撕小，混合，揉至扩展。
3
加入黄油揉至完全阶段（面团较稀）
4
室温发酵1个小时，至4倍左右（那个时候是8月温度较高）
5
分割成2个面团，滚圆，中间发酵15分钟；
6
擀开折叠成卷，烤箱38度二发40分钟；
7
烤箱预热170度，烤50分钟左右。期间如果表面上色较深的话加盖锡纸。
