甜嫩的油焖大虾-黄磊版
简单
4人份
又到了一年一季汪子虾便宜的时候。最好买盐水的或者两水的，个头不大的话，不用去虾线，虾油又多又香，可以晾虾干儿，可以油焖，可以茄汁，最简单的可以蒸一下就吃，肉感甜嫩。 看往生的时候发现黄小厨用的方法跟我差不多，其实这个菜的主材十分关键，虾好的话，炒的真的好吃，而且不用像黄小厨一样要焖15分钟，5~10分钟足够，时间长了更进味儿，时间短了会甜嫩一些。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克虾
- 1个辣椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2克油
- 3瓣蒜
- 一根葱叶
- 克干辣椒
蔬菜
- 半根葱白
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾过水洗干净，准备葱姜蒜，葱白葱叶分开。
2
1,油热后下葱姜蒜。
3
2,出香后把虾倒入，活虾的话，需要把盖儿盖好
4
3,简单翻炒后，把 料酒，生抽，糖，盐放入
5
4,变色后，把几个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加一点水。
6
活中小虾的话5~10分钟就可以，20头左右的大虾要15分钟。
7
中途翻炒几次，均匀进味。
8
出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅。
