炒肥牛卷
简单
4人份
娃最喜欢的牛肉菜。 我家冰箱牛肉卷不断，除了炒这道菜就是酸汤肥牛。 这道菜要注意放菜和调料的顺序。
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食材清单
其他
- 1小把青蒜
- 1根胡萝卜
- 250克肥牛
- 一点点提鲜白糖
- 几粒花椒
- 少许生抽
- 适量耗油
蔬菜类
- 1个洋葱
- 几片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
展示一下食材。
2
青蒜的蒜杆和蒜叶分开：蒜杆切斜刀，蒜叶切段。
3
如果你的青蒜很细，蒜杆切段就行。
4
图示的一袋牛肉卷，用一半。
5
1，锅里烧开水，放入牛肉卷，漂浮变色即可。
6
不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。
7
2，锅里烧热，倒油烧热。
8
放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。
9
3，先在锅里放胡萝卜片，翻炒。
10
先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，容易吸收，而且我喜欢软软的胡萝卜片。
11
4，油里有些胡萝卜色，再放洋葱和蒜杆，炒软，倒蚝油。
12
5，翻炒均匀，放蒜叶和盐。
13
6，翻炒均匀，放烫熟的牛肉卷，生抽，少许白糖提味。
14
炒匀，出锅。
15
全程大火。
