自创黄切鸡（白切鸡）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 冰水
- 适量姜黄粉/栀子
- 适量料酒
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 1包盐焗鸡粉
- 适量盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里放姜片、葱结、料酒，鸡洗干净。
2
提着脖子，中火，泡10秒，拿起来，重复3次。
3
差不多了，皮都熟了，脖子没烫到没关系
4
让鸡泡完3次温泉后，放在自来水下面冲凉。
5
鸡冲凉的时候，去准备一下。在刚刚鸡泡温泉的水里加点盐，盐焗鸡粉，姜黄粉，调到适合自己的味道。中火煮8分钟，关火泡了50分钟吧，泡的中途不要开盖（怕不熟才泡这么久，估计这只比较小的鸡40分钟可以了）
6
好啦，拿出来吧，有条件的可以让它泡一下冰水浴。我赶着吃，直接用冰冻的矿泉水淋了一下就解决了，最后皮也是很脆的哦～