红豆包~~自煮红豆做豆沙馅
简单
4人份
我不喜欢吃买现成的红豆沙，一个是因为太甜，再一个不喜欢特别粘腻的口感。自煮红豆做成的豆沙馅，可以根据自己的口味添加糖份，也不会有任何添加剂防腐剂，而且里面还有吃红豆的颗粒感，一下子就能想到小时候奶奶做的豆沙包的感觉，每次奶奶包豆包我都坐在旁边偷吃红豆馅，今天自己做完了也吃了小半碗。
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食材清单
其他
- 200克和面水
- 400克面粉
- 5克酵母
- 克煮红豆水
调味料
- 克糖
豆制品
- 克红豆
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆洗净，提前用水浸泡4小时以上。也可以头一天晚上泡上，第二天煮就可以啦！如果下午做就上午泡也可以！
2
泡好之后放入电饭煲，连续摁两次煮饭功能，就是说一次煮饭大概1小时，此时红豆还没熟，接着再摁一次煮饭，加起来2小时就差不多啦。注意，煮红豆的时候水不要加太多，要比平时做米饭的水量少一些。煮好以后用勺子捣碎，趁热拌入白糖，依据自己口味掌握糖量。
3
煮红豆的过程中可以同时发面。面粉放入盆中，35—40度温水把酵母和一点点白糖化开，然后分次倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
4
用手揉成一个光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。今天家里有点冷，我把面团盆放在温水锅上（35-40度），这样可以提高发酵速度。
5
面团大概1-1.5小时发酵好，内部成为蜂窝状，取出面团轻柔一会儿，排出内部空气，整理成长条撞，分成大小相等的面剂。
6
然后擀成
7
5厘米的薄片，类似于包子皮，也像包包子一样把豆包包好，收口向下，整理成馒头的形状，直接放在蒸锅里二次醒发15分钟。
8
醒发好以后开火蒸15分钟，关火，盖盖子闷5分钟以后再开盖。一锅热气腾腾的红豆包就做好啦！
9
里面是这种能看到红豆颗粒的感觉，不是粘粘的豆沙，就是煮好红豆没有给捣的太碎。如果喜欢吃细腻的口感，可以用料理机打碎，
10
成品图。我这些面粉能做12个豆沙包，家里小饭碗那么大。
