蓝莓饰栗子蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g，B鲜奶油
- 1支，C蛋糕插排
- 200g，C栗子酱
- 2大勺，B栗子酱
- 2朵，C薄荷叶
- 3个蛋白
- 40g低筋面粉
- 蛋黄3个
- 适量，C鲜蓝莓
调味料
- 20g细砂糖
- 30g细砂糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备和称量好所有材料
2
蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白
3
蛋白分3次加入30g细砂糖，打到用打蛋器捞起能成直角尖
4
加入一球蛋白放入蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀。然后再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀全部拌匀
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，拌到没有干粉即可
6
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平。面糊大概25×30cm。放入预热好的烤箱，170度约8-10分钟，切忌不要烤的过度，蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可
7
制作蛋糕卷内馅：将鲜奶油打发，加入栗子酱搅拌即可得到
8
将内馅放在放凉的蛋糕片上，蛋糕片的起始端用刀裁齐（请看图）
9
撒上栗子碎
10
从起始端向末端卷起，卷紧
11
用油纸包起，放入冷藏半小时定型
12
半小时后去除油纸，蛋糕卷两头切齐，修剪蛋糕卷的收尾处，在左右两边分别用9孔蒙布朗花嘴挤上栗子泥，中间装饰蓝莓等即可