简易梅菜扣肉
简单
4人份
小时候这道菜只有在别人家“坐席”才能吃得到的。那时候单纯的喜欢这道有梅菜的咸香适口，猪肉的肥而不腻的口感。等到离开家乡了才知道，这道菜是有着浓浓的“乡”味的菜。 离家远，想吃就得自己研究了，这是难不倒一个资深“吃货的”。内蒙是没有梅菜的，我用的梅菜是从遥远的家乡带过来。所以格外珍贵。😂😂 开始做的时候没想发菜谱，前面就没拍图片。如果喜欢可以按文字去做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
肉类
- 400克五花肉
蔬菜
- 适量梅干菜
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉整块加料酒，生姜入水略煮后，捞出趁热在肉皮上抹上红糖或者老抽上色。肉凉后用厨房纸把多余水分吸干，热锅放少量油把肉整块放进去把肉皮炸出泡，迅速放入煮肉的汤锅里浸泡至肉皮泡不再脆了捞出切成上图薄片，肉皮朝下铺在碗底。
2
这是重庆过来的梅干菜，提前用水浸泡半小时。
3
把生姜大蒜切末，加料酒，生抽，老抽，糖，鸡精，根据个人喜好，可以加花椒和胡椒。调成酱汁。如果比较少可以加一点煮肉的汤汁。
4
把酱汁均匀的浇在每一片摆好的肉片上
5
把梅菜铺在肉上面。
6
蒸熟后把碗扣在盘子里翻过来就可以了
