柴锅排骨土豆贴饼子
简单
4人份
图片网上摘的，过几天拍图
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食材清单
其他
- 2-3片香叶
- 3-4斤排骨
- 3-5小勺醋
- 3-5片姜
- 3个八角
- 5瓣左右蒜
- 一大根葱
- 一小撮花椒
- 半瓶啤酒
- 半袋甜面酱
- 少许香油
- 少许鸡精
- 适量味极鲜
- 适量土豆
- 适量水
- 适量老抽
- 适量面粉
肉类
- 1个肉蔻
调味料
- 2块冰糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水，去除血沫，捞出沥干水分
2
锅中放入适量油，煸炒香料（葱 姜 花椒 八角 肉蔻 香叶），炒香后放入排骨，翻炒至两面金黄
3
加入甜面酱 老抽 味极鲜 醋 冰糖 啤酒，再加入足量水至没过食材，盖上锅盖炖。水可以多加些，最好一次加够后期不要再次加水
4
排骨炖至6-7成熟时，放入土豆。土豆要切超大块，可以避免淀粉大量析出。
5
同时可以开始贴之前准备好的饼子，尽量薄一点，比较好熟也比较好吃。
6
饼子面要提前准备好，用白面+温水和的比较软的样子，然后醒发20分钟左右即可使用。
7
最后炖至多少汤看自己喜好，可以多一点也可以少一点。出锅前撒上蒜瓣，淋少许香油即可。
