这几天为了做这个柚子糖,已经没掉了n个不同品种的柚子啦,发现文旦柚的皮里,粉红色的那层海绵样的做出来象软糖,外面的皮做出来很q,但是苦味比较重,其他皮比较细的用外面的皮苦味比较淡,也软些,但里面的海绵样的部分就软些了,没啥咬头,好啦,其实口感喜号都是因人而异,做法其实都差不多,今天给大家一些参考的量,大家不妨做来试试啦
772.0 卡
12.0 克
21.0 克
49.0 克
2.0 克
3.0 克
361.0 毫克
A,B
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
用盐搓洗外皮,把皮和海绵样的分开,外面皮切成小丝,泡上3天,每天换三次水,要挤干了再换新的水哟
里面的海绵样的切块,放到已经煮开的水里,水里加点盐,煮个一两分钟就可以了,太久口感会软
把柚子皮捞出来,用清水搓洗,挤干后再换新的水洗,重复几次直到没有苦味,挤干备用
锅里放水和冰糖,小火熬到糖化了,就可以加入洗好挤干的柚子皮了,继续小火煮,不时的翻下,以免糊锅,直到水干再炒几下,就可以出锅啦,放凉以后就是美味的柚子皮糖啦~~
用的两种柚子皮,桔红的是文旦柚的,黄的是平和蜜柚
这个就是用泡好的外面那层皮做的,还没出锅哈
成品~~