赛扬州狮子头的小肉丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克梅花肉
- 3个鸡蛋
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 丶
- 棵油菜400克
- 红薯淀粉100克
- 葱100克
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪梅花肉1000克
2
用手工把肉剁成肉糜。
3
加上葱姜末。
4
加三个全鸡蛋打勻蛋液。
5
加上笋丁。
6
调味:加盐，生抽，糖，黄酒，味精少量，最后放入红薯生粉。(红薯生粉有很强的粘和力，肉圆油炸时不易散)。然后要用手向个方面用力绞拌上劲。
7
做成一个个肉丸放在盘中待用。
8
分批投入油锅内炸成金黄，香味爆出。
9
小肉丸完成了。可以分包存冷冻室。
10
需要时可以烧汤。也可以红烧。吃起来肉质嫩而有弹性十分鲜美。
