超下饭硬菜红烧鲫鱼
简单
4人份
小时候不爱吃鱼，长大了特爱吃鱼。因为小时候父母做的很简单，大了自己做，就好吃的不得了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺黄豆酱 1
- 个小米辣 5
- 克熟芝麻 适量
- 克盐 适量
- 克糖 5
- 勺十三香 适量
- 勺料酒 2
- 勺生抽 2
- 勺老抽 1
- 勺郫县豆瓣酱 2
- 勺香辣酱 1勺半
- 条鲫鱼1
- 根葱 大葱2
- 根香菜 2
- 汤匙老陈醋 1
- 瓣大蒜 3到5
- 粒花椒一小撮
- 蒜瓣
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
降鲫鱼洗干净 切花刀 刀口不能太深。
2
鱼加料酒 盐和酱油腌制15分钟，把料酒 酱油倒在手上涂抹鱼全身腌制更入味。再加适量的盐。
3
炸鱼 锅里放油，油温5成热，把鱼放入锅中，中火炸至两面金黄 可以稍微炸干一点。炸好后把鱼捞出备用。
4
炒酱 锅中少许油 油温5成热把豆瓣酱 香辣酱 黄豆酱一起放入锅中炒香加入葱姜蒜 小米辣炒香。
5
加入葱姜蒜 小米辣 （大蒜 小米辣可以根据各人口味调节数量）
6
葱姜蒜炒香后加入两小碗清水 然后加入一小撮花椒 一勺老抽 一勺陈醋 一点十三香。将汤汁煮沸。
7
最后把提前炸好的鱼放入锅中煮，过程中可以用勺把汤汁浇在鱼身上，煮两分钟左右翻面，后挑一碗水淀粉勾芡倒入锅中 大火收汁，待汤汁浓稠关火出菜 加上熟芝麻 香菜排盘上菜。
8
完成！
